2.9 C
Skuodas
2022 / 01 / 16
spot_img
spot_img

Pridėtiniui cukrui – ne! Ekspertų argumentai privers susimąstyti

Ar jau skaitete?

Visi žinome, kad cukrus yra žalingas. Vienintelė ir trumpalaikė jo nauda tėra sekundėmis skaičiuojamas malonumas mūsų gomuriui, o pavojus kūno linijoms, savijautai ir net sveikatai – nuo antsvorio iki lėtinių ligų. Pagrindinis blogis slypi pridėtiniame cukruje, kurio statistinis lietuvis suvartoja žymiai daugiau nei rekomenduoja Pasaulio sveikatos organizacija (PSO). Ką turime žinoti apie cukrų ir svarbiausia – kuo jį keisti?

Parduotuvių lentynose pokyčiai vyksta, o mūsų sąmonėje? 

Cukrus blogą reputaciją, žinoma, turi pelnytai. Štai Harvardo medicinos mokyklos duomenimis, per didelis pridėtinio cukraus kiekis gali būti viena didžiausių širdies ir kraujagyslių ligų grėsmių. Bet pažaboti savo saldų įprotį yra sunku.

Problemų kyla tuomet, kai suvartojate per daug pridėtinio cukraus, kurio, jei įdėmiai skaitysite etiketes, galima rasti ir duonoje, ir prieskoniais apdorotoje mėsoje, ir padažuose. Sveikatos apsaugos ministerijos duomenimis, Lietuvoje atlikti tyrimai rodo, kad šalies gyventojai kasdien su maistu gauna daugiau nei rekomenduoja PSO normos: druskos − 40 proc., riebalų − 39 proc., sočiųjų riebalų − 29 proc., cukrų − 22 proc. Toks gausus šių medžiagų vartojimas kenkia sveikatai, skatina širdies ir kraujagyslių ligas (hipertenziją, infarktą, insultą), vėžį, cukrinį diabetą, nutukimą, kitas ligas.

Neseniai Sveikatos apsaugos ministerija paskelbė, kad prie iniciatyvos mažinti cukraus, riebalų, druskos kiekį, jungiasi Lietuvos įmonės. Taip siekiama ne tik atkreipti visuomenės dėmesį, bet ir paskatinti įmones rodyti teigiamą pavyzdį. Sveikatos specialistai vieningai sutaria, kad edukacija ir įvairios iniciatyvos itin reikalingos Lietuvoje tam, kad išvengtume antsvorio ir kitų ligų pavojaus.

,,Įmonės gaminiai, kuriuose yra pridėtinio cukraus, sudaro iki 5 proc. skaičiuojant nuo viso asortimento. Esame tvirtai apsisprendę peržiūrėti mūsų gaminamų prekės ženklų asortimentą ir palaipsniui atsisakyti gaminių su pridėtiniu cukrumi. Kita alternatyva, plėsti džiovintų vaisių asortimentą be pridėtinio cukraus. Ši iniciatyva kilo įmonės viduje, o gavus kvietimą prisijungti prie Sveikatos apsaugos ministerijos organizuojamo susitarimo, mielai sutikome. Tikime, kad suvieniję jėgas su sveikesnių produktų ieškančiais šalies vartotojais ir juos siūlančiomis įmonėmis, prisidėsime prie sveikesnės ir laimingesnės visuomenės kūrimo”, komentavo prie SAM iniciatyvos prisijungusios įmonės ,,Arimex” vadovas Gražvydas Jukna.

Žala sveikatai – neišmatuojama, bet garantuota

Pasak Kauno kolegijos maisto technologijų lektorės Irinos Koscelkovskienės,  jei mūsų mityba yra įvairi – pridėtinis cukrus visiškai nereikalingas. ,,Įdomu tai, kad jei streso metu norisi suvalgyti kažką skanaus ir manote, kad tai padeda nurimti – turiu nuvilti – efektas priešingas. Cukrus ir riebalai laikinai sumažina streso metu išsiskyrusių hormonų kiekį, padidina serotonino ir endorfinų kiekį, kuris sumažina neigiamą streso įtaką, tačiau per ilgą laiką cukrus ir riebalai prisideda prie streso hormono kortizolio, padidinančio apetitą, sintezės tai užburtas ratas, kuris lemia persivalgymą”, sakė I. Koscelkovskienė.

Faktas, kuris gąsdina dar labiau – didėjantis sergančiųjų cukralige skaičius. PSO duomenimis, nuo 1980 iki 2014 metų sergančiųjų kiekis padidėjo nuo 108 iki 422 mln., o naujausios prognozės rodo, kad 2025-aisiais cukralige sergančių žmonių skaičius padidės dar 100 milijonų. Tačiau situaciją gali pakeisti didelis dėmesys visuomenės edukacijai apie mitybą ir maisto produktų sudėtį.

Dietologas Edvardas Grišinas pabrėžia, kad maistas yra ne tik energijos šaltinis, bet ir kultūros dalis – juk vienas kitam ir vaikams rodome pavyzdį, kartu gaminame, apsiperkame, vakarieniaujame. Maistas siejasi su mūsų emocijomis, psichologija, o tai reiškia ir savijauta, komfortu. ,,Priklausomybė nuo cukraus yra labai paplitusi ir todėl būtina apie tai kalbėti”, atkreipė dėmesį dietologas.

Specialisto teigimu, vartojant produktus su pridėtiniu cukrumi, gali progresuoti neurologiniai sutrikimai, pasireikšti nealkoholinės kilmės kepenų suriebėjimas, pankreatitas, diabetas ir kitos ligos. Seniai žinoma ir tai, kad cukrus skatina vėžinius susirgimus. Vietoj pridėtinio cukraus E. Grišinas patarė vartoti natūralius džiovintus vaisius, saldiklius, pavyzdžiui, steviją, kuri nedidina insulino koncentracijos, visi kiti saldikliai – aspartamas ir acesulfamas, leidžiami vartoti nedidelėmis dozėmis. ,,Visur turi būti saikas, reikia pabrėžti, kad saldumynai turėtų būti kaip šventės – išskirtinėmis progomis ir pasimėgaujant. Kasdienai puikiai tinka vaisiai, kakava – iš kurių galima pasigaminti paprastą, bet skanų užkandį, pavyzdžiui, aš mėgstu stevija saldiklį sumaišyti su kakavos milteliais ir juose apvolioti šaldytus vaisius”, pasidalijo receptu E. Grišinas.

Cukrus augina ne tik svorį, bet ir alkio jausmą

Asmeninė trenerė Jolanta Dubikaitytė akcentavo, kad pasaulinės statistikos duomenimis, 70 proc. mirčių įvyksta dėl trijų pagrindinių priežasčių: širdies – kraujagyslių susirgimų, vėžinių susirgimų, insultų. 50 proc. priežasčių, iššaukiančių šiuos susirgimus – tiesiogiai susijusios su mūsų mityba. Tam daro įtaką kenksmingų medžiagų perteklius – cukraus, druskos, gyvulinės kilmės riebalų. ,,Cukrus ir kiti angliavandeniai ,,padeda” greičiau žūti ląstelėms, kurios atsakingos už apetito kontrolę smegenyse. Pasekmės didesnis alkio jausmas ir nutukimas. Su amžiumi, ląstelės atsakingos už apetito kontrolę – žūsta. Jų sumažėjimui turi įtakos laisvieji radikalai, kurie ypač suaktyvėja vartojant daug cukraus ir kitų angliavandenių. Zane Andrew iš ,,Monash’’ universiteto  (Melburnas) tyrė ryšį tarp alkio signalų ir apetito kontrolės. Jis nustatė, kad minėtos medžiagos labai greitai sutrikdo pusiausvyrą organizme. Kuo daugiau cukraus ir angliavandenių yra suvartojama, tuo daugiau apetitą kontroliuojančių ląstelių žūsta, o žmogus – daugiau suvalgo. Kritinis mokslininkų minimas laikotarpis yra tarp 25 ir 50 metų amžiaus”, akcentavo J. Dubikaitytė.

Virtuvės šefas patarė, kuo pakeisti cukrų užkietėjusiems smaližiams

Natūraliai cukraus yra visuose maisto produktuose, kuriuose yra angliavandenių. Pavyzdžiui, vaisiuose ir daržovėse, grūduose, piene. Vartoti tokį maistą, kuriame yra natūralaus cukraus, yra naudinga. Augaliniame maiste taip pat yra daug skaidulų, būtinų mineralų ir antioksidantų, o pieno produktuose yra baltymų ir kalcio. Organizmas šiuos maisto produktus virškina lėtai, dėl šios priežasties juose esantis cukrus stabiliai tiekia energiją ląstelėms. Įrodyta, kad gausus vaisių, daržovių ir neskaldytų grūdų kiekis sumažina lėtinių ligų riziką.

Vieni iš geriausių cukraus pakaitalų ir idealiai įvairiems sveikiems desertams tinkantys produktai – šviežios ir džiovintos uogos, vaisiai, sėklos, įvairūs riešutai – nuo iš kreminiam ar traškiam riešutų sviestui tinkančių migdolų, anakardžių, žemės riešutų iki kedrinių pinijų ir bertoletijų ar visų mėgstamų graikinių.

Virtuvės šefas Rokas Galvonas, kasdien gaminantis įvairius patiekalus – nuo užkandžių iki kvapnių ir unikalių desertų, prisipažįsta, kad ir pats atsisakė cukraus, o pirmuosius du mėnesius buvo labai sunku. ,,Psichologiškai tai ištverti buvo iššūkis, nes tuo metu dirbau labai daug, o atsisakyti cukraus nusprendžiau norėdamas atsikratyti kelių papildomų kilogramų. Kadangi buvo labai didžiulis pokyčių noras, visiškai neleidau sau nusižengti. Tačiau, kai vėliau pasidomėjau, pradėjau vesti šeimoms pamokėles apie sveiką gyvenseną, sužinojau ir išbandžiau įvairias saldumynų alternatyvas”, pasakojo jaunas vaikinas.

Paklausus, ką patartų pasigaminti sveiko ir skanaus straipsnio skaitytojams, Rokas sako, kad eksperimentuoti virtuvėje net nėra būtina, vietoj cukraus galima naudoti džiovintus vaisius, kurie puikiai tinka batonėliams, suteikia energijos ir yra labai gardūs. O štai keli paprasti receptai, kuriuos gali pasigaminti ir pamėgti kiekvienas.

Morkų pyragas su graikiniais riešutais (be pridėtinio cukraus)

Reikės:

Kiaušinių 4 vnt.

Avižinių miltų 200 gr.

Morkų 200 gr.

Apelsinų 1 vnt.

Stevijos miltelių 70 gr.

Kepimo miltelių 1,5 šaukštelio

Sauja graikinių riešutų

Paruošimas:

  • Morkas smulkiai sutarkuoti, įmušti kiaušinius, dėti stevijos miltelius, įspausti apelsino sultis ir kruopščiai išmaišyti.
  • Įsijoti miltus ir kepimo miltelius, suberti riešutus, išmaišyti, kol neliks sausų ingredientų. Jei mėgstate saldžiau, galima dar įmaišyti saują razinų ar kitų džiovintų vaisių (labai tinka ir datulės).
  • Tešlą supilti į formą, ištiestą sviestiniu popieriumi.
  • Kepti iki 180 C laipsnių įkaitintoje orkaitėje 15 – 17 minučių. Atvėsinti.

 

Varškės apkepas su bananais

Reikės:

Varškės 500 gr.

Maskarponės sūrio 500 gr.

Kiaušinių 4 vnt.

Bananų 4 vnt.

Kokoso drožlių 100 gr.

Sorų kruopų 100 gr.

Vanilės ekstrakto 1 šaukštelio

Uogų arba džiovintų vaisių (spanguolių, slyvų, abrikosų) 200 gr.

Paruošimas:.

  • Sorų kruopas užpilkite dvigubu kiekiu vandens ir išvirkite.
  • Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių.
  • Į virtuvės kombaino indą sudėkite varškę, maskarponės sūrį bei bananus ir sutrinkite iki vientisos kreminės konsistencijos.
  • Į varškės masę sudėkite kokoso drožles, uogas ar džiovintus vaisius, sorų kruopas, vanilės esenciją ir kiaušinius. Viską labai gerai išmaišykite.
  • Apkepo formos kraštus patepkite sviestu arba aliejumi. Supilkite varškės masę, ant viršaus užberkite uogas arba vaisius ir kepkite apie 45 – 60 minučių.
spot_img

Po trumpo atokvėpio vėl stiprės pietvakarių vėjas

Po trumpo atokvėpio vėl stiprės pietvakarių vėjas. Šiandien daugelyje rajonų krituliai, daugiausia sniegas, šlapdriba. Vietomis silpna lijundra, plikledis. Vėjas pietvakarių, 8–13 m/s, vietomis gūsiai 15–18 m/s. Aukščiausia temperatūra nuo 2 laipsnių šalčio iki 2, vakariniame...

Horoskopai sausio 16 dienai

AVINASSkubėti nereikia, bet neryžtingumas taip pat gali brangiai kainuoti. Ieškokite aukso vidurio. Jeigu norite įtikinti kolegas, turite itin tiksliai formuluoti savo mintis diskusijos metu. JAUTISNaujas laisvalaikio praleidimo būdas suteiks jums progą, kurios metu išaiškės, kokie...

Netrukus automobilį rinksimės lyg išmanųjį telefoną – pagal programinę įrangą

Dauguma prieš tris dešimtmečius sukurtų filmų apie ateitį prognozavo, jog mūsų laikų automobiliai ratus išmainys į reaktyvinius variklius ir gebės skraidyti gatvėmis. Deja, šiems spėjimams taip ir nebuvo lemta išsipildyti, o transporto priemonių evoliucija...

L. Rimgailė dalijasi gardžiu duonos apkepo receptu savaitgalio pusryčiams

Pusryčiai – itin svarbus dienos ritualas, todėl artėjant savaitgaliui dažnas pradeda planuoti, kaip jų metu nustebinti save ir savo artimuosius. Tiesa, Liucina Rimgailė tingiais savaitgalio rytais nemėgsta ilgai vargti virtuvėje. Todėl žinoma moteris dalijasi...

Morkos – ne tik sriuboms ar troškiniams: pasigaminkite kvapnų pyragą su kokosų miltais

Morkos – nebrangi daržovė, kurią prekybos centruose galima rasti ištisus metus. Anot mažmeninės prekybos tinklo „Rimi“ vaisių ir daržovių pirkimų direktorės Olgos Suchočevos, kokybiškų morkų Lietuvoje netrūksta ir šviežiomis, vietoje užaugintomis daržovėmis galima mėgautis...

Horoskopai sausio 15 dienai

AVINASŠirdis šiek tiek virpa prieš svarbų ir atsakingą žingsnį, bet neturėtumėt to gėdytis. Šiam svarbiam momentui pakankamai ilgai ruošėtės, ir nors šauti šampaną dar per anksti, pagrįstai galite tikėtis sėkmės. JAUTISNet ir patys didieji teisuoliai...

Šiandien mūsų krašte siaus smarkūs vakarų, šiaurės vakarų vėjai, pajūryje tęsis audra

Šiandien mūsų krašte siaus smarkūs vakarų, šiaurės vakarų vėjai, pajūryje tęsis audra. Dėl stipraus vėjo galimas ledų išlaužymas Kuršių mariose. Dėl susidariusios patvankos numatomas vandens lygių kilimas Šilutės ir Klaipėdos rajonų savivaldybėse. Šiandien daug kur numatomi...

Horoskopai sausio 14 dienai

AVINASŠiandien jūsų laukia kupina įvykių diena. Daug bendrausite, ginčysitės, bandysite apginti savo pasaulėžiūrą. Gausite, ko jums reikia, bet nebūtinai tai, ko norite. JAUTISJūs nusiteikęs ryžtingai ir pasirengęs dirbti tiek, kad kuo greičiau galėtumėt džiaugtis rezultatais....

Horoskopai sausio 15 dienai

AVINASŠirdis šiek tiek virpa prieš svarbų ir atsakingą žingsnį, bet neturėtumėt to gėdytis. Šiam svarbiam momentui pakankamai ilgai ruošėtės, ir nors šauti šampaną dar per anksti, pagrįstai galite tikėtis sėkmės. JAUTISNet ir patys didieji teisuoliai...

Horoskopai sausio 14 dienai

AVINASŠiandien jūsų laukia kupina įvykių diena. Daug bendrausite, ginčysitės, bandysite apginti savo pasaulėžiūrą. Gausite, ko jums reikia, bet nebūtinai tai, ko norite. JAUTISJūs nusiteikęs ryžtingai ir pasirengęs dirbti tiek, kad kuo greičiau galėtumėt džiaugtis rezultatais....

Tyrimas šokiruoja: sukčių žinučių neatpažįsta kas antras lietuvis

Vis daugiau mūsų gyvenimo persikeliant į internetinę erdvę, paskui mus seka ir nusikaltėliai. Pasitelkdami įvairius metodus nuotoliniai sukčiai kėsinasi ne tik į mūsų turtą, bet ir asmens duomenis. Deja, apsigauti nesunku – šiandien sukčių...

„Daumantai LT“ – daugiau eksporto krypčių ir net 22 nauji produktai

Kėdainiuose įsikūrusi viena moderniausių lietuviškų padažų ir pagardų gamintojų UAB „Daumantai LT“ pernai atšventė savo trisdešimtąjį jubiliejų. Per tris veiklos dešimtmečius bendrovė tapo puikiai pažįstama ne tik Lietuvos vartotojams – šalies vardą ji garsina...

Šiandien visoje šalyje prasidės atodrėkis

Šiandien visoje šalyje prasidės atodrėkis. Stiprės vakaris vėjas, penktadienį pajūryje kils audra. Geras SUDOKU, čempionatas čia » Sausio 13-os dieną daug kur krituliai, daugiausia nedidelis lietus ir dulksna. Vietomis rūkas. Rytą kai kur lijundra, plikledis. Vėjas...

Horoskopai sausio 13 dienai

AVINASĮvertinkite šalia jūsų esančius žmones ir parodykite jiems savo palankumą. Netrukus tai atsipirks dešimteriopai. Asmeniniame gyvenime nelaukite nieko naujo, bet verslo reikalai seksis puikiai. JAUTISVisa, ko tik imsitės, atliksite laiku ir labai kokybiškai. Nesikuklinkite gerai...

Rajono gyventojai dar gali suskubti gauti subsidiją elektromobiliui įsigyti

Mažiau nei 150 tūkst. eurų – tiek paramos lėšų liko gyventojams, norintiems įsigyti elektromobilį ir gauti Aplinkos projektų valdymo agentūros (APVA) kompensaciją. Iš Klimato kaitos programos lėšų šiai priemonei skirta 5 mln. eurų. APVA jau...

Po žiemiško trečiadienio į šalį ims plūsti šiluma ir stiprės vėjas

Po žiemiško trečiadienio į šalį ims plūsti šiluma ir stiprės vėjas. Šiandien vakariniuose ir šiauriniuose rajonuose silpni krituliai. Kai kur plikledis. Aukščiausia temperatūra 0–5, rytiniuose rajonuose iki 7 laipsnių šalčio, pajūryje 1–3 laipsniai šilumos. Sausio 13-os...

Horoskopai sausio 11 dienai

AVINASBūsite laisvas ir žavus. Kuklumas žmogų puošia, bet retai padeda siekti tikslo. Nesėdėkite užsidaręs tarp keturių sienų. Seksis tvarkyti asmeniškus reikalus, dėl kurių reikia išvykti iš namų JAUTISJūs svyruojate tarp pritarimo ir atmetimo. Šita dviprasmybė...

Gyventojai ir savivaldybės skundžiantis dėl esamos kelių būklės

Susisiekimo ministerija ragina už kelių priežiūrą atsakingas įmones operatyviai reaguoti ir sistemiškai aiškinti visuomenei apie kelių priežiūrą ir remontą. Ministerija gauna daugybę gyventojų ir merų skundų dėl prastos kelių būklės, ypač šaltojo sezono metu....

Supermaisto vardą pelnę ličiai: tikra vitaminų bomba ir daugelio dar neatrasta jaunystės paslaptis

Pietryčių Azijos šalyse augantys ličiai nėra dažnas svečias mūsų regiono maisto prekių parduotuvėse, todėl ir ant lietuvių stalo šį vaisių išvysime gana retai. Visgi, skanauti supermaistu vadinamus ličius verta vos tik atsiranda tokia galimybė....

9 faktai, kuriuos svarbu žinoti, jeigu dar nekaupi arba sustabdei kaupimą II pakopos pensijoje

1 FAKTAS. Dirbantys pilnamečiai, jaunesni kaip 40 metų, kas trejus metus yra automatiškai įtraukiami į pensijų kaupimo sistemą. Pirmasis masinis kvietimas kaupti pensijai įvyko 2019 m., įgyvendinant pensijų kaupimo reformą. Šiemet pirmąjį pusmetį vyks pakartotinis...

Patarimai, kaip tinkamai pasiruošti žiemos maudynėms

Lietuvoje žiemos maudynės tampa vis populiaresnės. Prieš kelias dešimtis metų maudymasis eketėje arba ledinėje jūroje buvo laikomos gydymu ir atgaiva, o šiandien tai – būdas stiprinti imunitetą ir apskritai sveikatą. Draudikai pataria, kaip pasiruošti...

Šiandien nesnigs. Pūs nestiprus vėjas. Aukščiausia temperatūra 2–7 laipsniai šalčio

Artimiausią parą anticiklonas lems ramius ir žiemiškus orus. Šiandien nesnigs. Pūs nestiprus vėjas. Aukščiausia temperatūra 2–7 laipsniai šalčio. Sausio 12-os naktį prie jūros, dieną šiaurės vakarinėje šalies pusėje vietomis nedideli krituliai, galima silpna lijundra. Temperatūra naktį...
spot_img
spot_img